来自蛋糕老板Buddy Valastro的10个婚礼蛋糕小贴士

没有人知道婚礼蛋糕像Buddy Valastro。他是TLC热门节目的明星蛋糕的老板和下一个伟大贝克;他在新泽西州的霍博肯经营Carlo’s Bakery;他还有一个名人客户，包括奥普拉(Oprah)和布兰妮(Britney)(马里奥·洛佩兹(Mario Lopez)的结婚蛋糕也是他做的)。我们请巴迪分享了他在糖霜、清洗调色板以及品尝前吃什么方面最美味的建议。

Valastro说:“诀窍就是尽可能地锁住水分。”“将顶部储存在一个密封的容器中。然后用保鲜膜把容器包起来，然后冷冻。应该保存到你准备解冻的时候。”

“平均三层蛋糕重50磅，”Valastro说。“确保你的面包师来送货，最好是用冷藏卡车。你不会想让他把你的蛋糕扔进他的丰田车里吧!”

Valastro给出了三个理由。第一，“如果夫妻不能达成一致，那么新娘应该得到她想要的结婚蛋糕;他可以得到他的新郎蛋糕,”他说。第二，“这是一种有趣的方式来做一些有趣的主题——我刚刚做了一个巨大的网球蛋糕!”

最后，“在彩排晚宴上使用它非常完美。它能让客人对婚礼感到兴奋，而且比一般的甜点更私人化。”

“制作一个蛋糕的成本取决于时间——制作细节和装饰需要多长时间?”蛋糕越简单，价格就越便宜。”

“水!但我们也提供咖啡和茶。”

“很多情侣会在同一天与承办商和面包师一起品尝。我宁愿你饿着肚子进来。我们不希望你吃第二口就吃饱!”

我们提供每一种口味的一般大小的切片(总共10份!)来让这对夫妇了解每一份的份量。他们几乎把每一盘都吃光了!”Valastro says. "Don't go to more than one cake tasting in a day. You want to give each baker's ideas and flavors a chance to sink in."

“五。这是最大值你应该带人来品酒的。确保其中一个就是新郎!”

向你的场地征求意见。再想想上次你爱上一块婚礼蛋糕的情景。然后从新娘或新郎那里找出是谁烤的!”

软糖是一种由糖、水和调味品制成的卷起来的糖霜。它可以保持光滑，保护蛋糕，并允许更多创造性的设计和雕刻。然而，并不是每个人都喜欢它的味道和口感。

奶油是一种用黄油和糖果糖制成的味道浓郁的糖霜。它尝起来很美味，但它对温度很敏感，”他补充道。

他的判决吗?奶油上的软糖。“丰顿做得好，除了外观，不需要改变任何东西。不管怎样，大多数面包师都会在奶油上涂上它。如果他们有一种擀方旦糖的机器，他们可以用非常薄的一层——你的客人如果愿意，可以把它剥下来。”