“罗斯MVP的在我的婚礼周末在加州红酒之乡”

婚礼地点：检查。该着装：检查。婚礼策划：检查。摄影师：检查。我把所有的主要婚礼项目清单列举了，但我的十月婚礼梅多伍德纳帕谷走近，有再大的在我脑海里待办列表项：葡萄酒。

不仅是葡萄酒的重要，因为它是一个国酒婚礼，还因为葡萄酒是我(和我未婚夫)生活中如此重要的一部分。我不仅写关于葡萄酒的文章，我还是葡萄酒的创始人玫瑰项目总部设在纽约市的玫瑰配对晚餐系列。

玫瑰项目诞生的使命是通过多道菜的晚餐给餐桌带来不同的玫瑰体验(由才华横溢的厨师，如Dan Kluger of)洛林的地方和马克·墨菲LANDMARC）特色桃红配对。葡萄酒（从生产者欢呼世界各地）的第一选择，然后餐点周围玫瑰建。这听起来像一个非常基本的概念，但在当我们推出了这一点，罗斯得到没有得到那种治疗在这样的官方设定。理想的情况下，走的人远离Rose项目晚餐已经学到了一点关于好玫瑰和，也许，甚至发现，许多周围的玫瑰，如“桃红的季节”和“理想的”色相或“右”的方式向柱头化妆玫瑰都是假的。

不用说，人们对我婚礼上的葡萄酒期望很高——玫瑰绝对会是其中的一部分。有趣的是，在我自己婚礼前的那一年，我参加了很多朋友的婚礼，他们的婚礼上供应的是上等葡萄酒，但没有一朵玫瑰。这个观察使我困惑。

在过去的十年里，这种粉红色的酒作为一种葡萄酒种类，其受欢迎程度之高令人难以置信，而且在20到30岁的年轻人这一结婚年龄群体中非常受欢迎。“如今，越来越多的新娘和新郎选择在婚礼上提供玫瑰，”在我们为我的婚礼设计玫瑰时，Meadowood Napa Valley的庄园侍酒师莫妮卡·扎诺蒂(Monica Zanotti)在电话中告诉我。她补充道:“但我们身处葡萄酒之乡，当然，这里有更多的选择。因此，可能不会是一刀切的情况下......”

玫瑰是真正的完美118金宝搏app 。有很多款式都是超级清爽和耐压的(适合喝上几个小时);玫瑰一般都很划算(非常适合婚礼预算);它不会脏(如果有人把玫瑰洒在舞池上，它不会像一杯红色那样弄脏衣服);它非常适合食物，这意味着它和你的招待会上的烤鸡和纽约牛排主菜搭配起来味道会非常好;而且，不管很多人怎么想，喝玫瑰酒的季节并不仅限于夏季。且不说：“这是在酒精浓度也低，清爽，并允许客人在一段长时间饮用更没有后果，” Kashy Khaledi，老板说：灰烬与钻石在纳帕和良好的桃红，我们我们的婚礼周末期间担任制造商。“说实话，只有这么多酒，邀你可以在你面前有是新娘的桌子跳舞。”

我可能是偏见，但我想不出一个理由不为我的婚礼服务上涨。我的未婚夫，我（和我们惊人的策划者，丽莎Vorce)与一些纳帕谷的顶级厨师，餐厅和酒庄的工作，带来我们的婚礼周末的愿景，提供真正令人惊奇的食物和葡萄酒在每一个事件来生活。尤其是罗斯，是周末的一个关键部分。我们的周末的庆祝活动包括托马斯·凯勒的欢迎晚宴特设餐厅，在晚宴彩排炉边(纳帕最古老的酒庄，目前由著名导演弗朗西斯·福特·科波拉拥有/经营)由传奇的湾区酒商提供餐饮服务Paula LeDuc精致的餐饮和活动和婚礼梅多伍德纳帕谷。至于玫瑰，我们提供了Azur、Ashes & Diamonds、Lorenza、Red Car、Kanpai和Schramsberg，我与每一场活动的葡萄酒总监和烹饪团队密切合作，挑选最适合每个时刻的玫瑰。

在这个过程中，我注意到，很多场馆和酒董事将不会立即为您提供的玫瑰作为一个选项，所以一定要问问，如果你不看它最初上市。如果你正在做一个品酒会，确保之前做到这一点品酒会这样他们就可以在品尝的那天为你准备玫瑰了。此外，如果你不知道酒单上的酒是什么，可以直接问侍酒师或酒务主管，看看他们是否能根据你婚礼的形式和准备的食物来满足你的需求、口味和喜好。

也许最重要的是，我很高兴地看到有多少客人在所有的庆祝活动的喝上涨。我有几个人告诉我说：“没有人会愿意在秋季纳帕喝桃红，”但我有我的直觉去。赤霞珠可能是纳帕谷王者，但它是罗斯是我们为期三天的庆祝活动期间的MVP！

下面的一些技巧和窍门，以帮助您服务的大日子桃红...

如何将直冲你的婚礼庆典

使其个人:不管你为你的婚礼选择什么酒(或饮料)，你应该总是尝试注入个人的感觉。如果你们的第一次重大旅行是在托斯卡纳，可以用你们最喜欢的当地葡萄酒(或几种)来表达你们的爱情故事。或者，也许你们俩喜欢在家里蜷在沙发上看电影的时候一起喝某种葡萄酒。如果你有一种最喜欢的葡萄，比如说，你喜欢黑比诺，那就找用黑比诺酿制的玫瑰吧。你的客人分享吧！

在我们的案例中，我们选择了一些我们最喜欢的来自纳帕谷的带有轻微不同口味和葡萄品种的玫瑰与我们所爱的人分享。

了解你的听众：您已经阅读上面的提示，现在你可能想知道：我怎么让个人和同时迎合我的观众?好问题。我在Rose项目和我的婚礼上共事过的许多侍酒师都跟我分享过一些关于情侣们只关注他们想喝什么酒的故事。举个例子，如果你们俩只喝超级特别的天然葡萄酒，那就一定要喝你喜欢的天然玫瑰，但不要在整个活动中都喝特别特别的葡萄酒，否则你会疏远一些客人。相反，选择一些经典和人群友好像淡色调的普罗旺斯或纳帕谷的玫瑰，再加上一些你的选秀权。

喝本地：如果你碰巧在一个葡萄酒产区要结婚，如卢瓦尔河谷或Willamette谷，喝本地桃红！虽然一般的酒，喝酒大众尚留下的印象只有好的桃红葡萄酒来自普罗旺斯下（我不能告诉你我有多少次争议这个神话），再想一想。桃红可以从这么多不同类型的葡萄制成，这意味着如果一个区域的酿酒，他们最可能化妆上涨。特别是如果你的婚礼是一个目的地婚礼就像我的是，你想给你的客人该区域的味道在较短的时间窗口，他们将有机会探索它。以我为例，我们当时在纳帕谷，那里有很多一流的玫瑰，所以我们在周末带客人参观了纳帕谷最好的一些玫瑰。

玩格式:想想你的婚礼的设置，时间和季节，然后再考虑你的选择。如果你的婚礼是一个超级休闲，海滨外遇，考虑罐头上涨。或者，如果这是一个非常大的婚礼，可以考虑购买大瓶装（或更大），为你的派对。

什么上升到服务于每一个（不同的！）瞬间

在新娘套房：在你的大喜之日准备你的新娘派对的时候，在这里花一点额外的钱，得到一些真正特别的东西来打开。人们不会喝很多的玫瑰(毕竟没人想在婚礼前喝得酩酊大醉)，所以你也不需要喝很多。在婚礼的早晨，我打开了一些我最喜欢的玫瑰，包括一些克鲁格香槟玫瑰和鲁纳尔桃红香槟。

Pre-Ceremony鸡尾酒:“我们的许多新娘和新郎都选择服务上升到了他们的客人，他们的仪式前的葡萄酒，而不是你的经典香槟，” Zanotti的，地产在侍酒师梅多伍德纳帕谷告诉我，我们合作的玫瑰我的婚礼。

不要香槟，因为香槟会迅速增加你的账单，尝试淡而清新的玫瑰或者气泡玫瑰，比如Schramsberg香槟玫瑰（约每瓶35 $），为您的迎宾饮料。你可以得到一个真正伟大的玫瑰（还是汽水）根据每瓶50 $别说，颜色看起来特别喜庆的照片。

在鸡尾酒“鸡尾酒时间的玫瑰是必须的Paula LeDuc精致的餐饮和活动。“它是如此的食品友好与许多我们通过冷盘和对很好。我会说有更多的是否是服务的玫瑰时，比没有没有的。”

我们与Parragué和她的团队合作，梦想完美的葡萄酒国家，加州风格的餐突出了我们在炉边，在这里我们提供一些我们最喜爱的纳帕谷的玫瑰如死灰及钻石（约$ 35一个晚宴彩排当地时令食材瓶）和罗伦萨(每瓶大约20美元)。在我们的婚礼鸡尾酒时间，我们继续提供更多我们喜爱的纳帕谷玫瑰，如Schramsberg香槟玫瑰和蓝色玫瑰它与梅多伍德的美食搭配得很漂亮。

对于自助式晚餐：在招待晚宴上，有几种不同的方法来处理葡萄酒。如果你是自助式的晚餐，你会想要多种多样的酒，可以和你提供的所有食物搭配，从主餐到蔬菜配菜。提示:玫瑰!一般来说，桃红葡萄酒是最适合食用的葡萄酒之一，非常适合这种情况。“如果有自助餐，你会很幸运，因为干玫瑰可以和盘子里的所有东西搭配在一起，因为它真的是多种多样，”来自法国的Michele Ouellet说罗伦萨玫瑰，这是她与她的妈妈梅林达·科尔尼运行。“鸡肉，牛肉或素食主义者？桃红的伎俩“。

例如，我们在Ad Hoc的欢迎晚宴，我们想要气氛放松和随意，所以那天晚上我们做了转播。你去Ad Hoc餐厅的主要原因是他们著名的炸鸡，所以我把注意力集中在与炸鸡搭配的玫瑰上。我们服务干杯“喜无东篱”赤霞珠纳帕谷玫瑰2018(每瓶大约25美元，大部分收益将捐给纳帕救火行动!)

“玫瑰，一般来说，是非常适合食物的，因为它明亮、爽脆的酸度，”说特设总经理贾斯汀·艾迪。“所以酸味和水果味与炸鸡的外皮和香料形成了完美的对比。”

对于就座晚餐：Rosé is also a great option if are serving a lot of courses during the dinner portion of the evening and you either, a) want to mix it up and serve something in between the white and the red or b) don’t want to transition to red at all. (If your wedding is in the height of summer and it’s 100 degrees out, for example, it’s safe to say most guests won’t be wanting a big, full-bodied red or any red, for that matter.)

这是不超过复杂的事情重要的晚餐，特别是如果你的婚礼是很大的，所以保持相当编辑，以保持业务平稳，而不是混淆你的客人的葡萄酒。（你的客人和工作人员稍后会感谢你！）我们有一个桃红选项 -红车桃红，约每25 $瓶在整个晚宴上，除了赤霞珠和白葡萄酒，与鲑鱼和肋眼主菜都很好配对。

“我认为的伟大的事情之一玫瑰之约是，你可以仅仅通过看它告诉了很多，‘Zanotti的说，’很轻粉玫瑰都将是很干，脆，并且在酸性较高。深色玫瑰是要对口感和新鲜，成熟的水果口味更重一点，能够站起来，菜肴更有点分量或香料给他们。所以，如果你提供新鲜，清淡的菜肴，光，亮桃红葡萄酒将是正确的比赛。如果你是在谈论一个组成菜，多一点颜色的玫瑰，因而更有味道将是一个很好的配对“。

甜点：一个闪闪发光的玫瑰或一个半秒是安全的赌注，当谈到婚礼甜点配对。“一般来说，干葡萄酒是不是甜点一个很好的匹配，这是用玫瑰也是如此，” Zanotti的说。“如果甜点是比酒甜，酒有苦味或酸味。东西会工作得很好，如果你能找到它，喜欢冒险，将是一个BUGEY-Cerdon这是一种生长在法国东部阿尔卑斯山附近的闪闪发光的玫瑰。它们通常酒精含量低，果香低，只有一点点甜味，以确保不会被甜点掩盖。”

在后党！一个好的经验法则，如果你正被成本意识，就是要交换到了后党的稍微便宜的葡萄酒。最有可能的，你的客人将享有由他们走到这一步的时候了几杯，所以他们可能不会像挑剔，因为他们当他们刚到小时前，。这并不意味着掉垃圾酒！有很多惊人的，非常实惠的桃红葡萄酒在那里，如泔水桃红(每瓶大约15美元)，这个价格适合任何婚礼预算。

“有在$ 15至20范围内桃红伟大的选择，”韦莱说。“问干，低酒精度（在12％是理想的），明亮的酸度玫瑰制成的意图，并选择了粉红色的华丽灯罩！我的建议是去一个伟大的葡萄酒商店，买五瓶不同在你的价格范围内，有一个婚礼和你的伴侣品尝。一旦你在你最喜欢的决定，为什么不酒厂直接接触，使运输安排？”他们甚至可能给你一个特别的婚礼的价格，如果你问。

干杯!