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新趋势:用这9种不含酒精的配方来喝一杯零酒精鸡尾酒

在工艺鸡尾酒SANS酒精的崛起是值得庆幸的。

夫妇与鸡尾酒

照片由Biancca华莱士

他们说这是坏运气吐司空杯子或敬酒不采取了一口帮你搞定。但如果你选择不喝酒,提高一个玻璃用清水或苏打水不觉得这么庆祝,和什么是婚礼没有几个祝酒词?进入零证明鸡尾酒。

一个零证明鸡尾酒是不涉及酒精的饮料。取而代之的是果汁基地,它涉及到非酒精精神的替代,而我们的专家说,可以实现鸡尾酒SANS酒精味和复杂性。

首先:不要把它叫做“无酒精鸡尾酒!”这个新的社会饮用的发展是一样精心打造其酒醉的表妹,没有嗡嗡声作为调酒师,(或宿醉!)。调酒员从灌木、自制苦味酒到伏特加、威士忌和杜松子酒的植物替代品,居家的酒迷们探索了一切,选择不喝变得更加容易,而不会有被遗忘的感觉。所以,无论你的婚礼宾客名单上有一些准妈妈,你有一些清醒的朋友或亲戚,或者你知道你的一些客人可能只是选择不喝酒,在你的婚礼上加一两杯零酒精鸡尾酒都是值得的饮料菜单-我们有专家独家报道如何做到这一点。

什么零证明鸡尾酒?

“这不涉及酒精鸡尾酒,”卡利加斯金,调酒师和联合创始人解释酒店201在芝加哥。“在过去,当客人订购零证明鸡尾酒会得到一些果汁为基础的,这是严重甜蜜。现在,随着新的非酒精精神的替代品,你可以得到无酒精鸡尾酒的味道和复杂性“。再添萨曼莎Biszantz连根拔起事件根和花在科罗拉多州韦尔,“零防鸡尾酒应该是很好,鸡尾酒!它应该有一个鸡尾酒的复杂性,但没有喝酒“。

专家会面

是什么让一个伟大的零证明鸡尾酒?

秘密一个伟大零证明鸡尾酒就在于平衡。“无论你是使用酒精或没有,我们通过平衡酸甜或甜,苦启动,然后用香料,香草或其他可口的笔记增加了复杂性,” Biszantz解释。如果你正在寻找一个不含酒精的版本的经典鸡尾酒,尽量有少开始豪饮重复饮料。“举个例子,这是一个更容易做出一个零取证据玛格丽塔,帕洛玛,甚至是杜松子酒和滋补品,它全部采用无酒精搅拌机,比全部酒精像内格罗尼或老式的饮料,” Biszantz建议。加斯金继续说,“刚取出酒精让你只用果汁和甜味剂,所以你想用的东西,有一些苦涩的那些或草药票据来代替它。”这就是零证明精神替代就可以派上用场,帮助你平衡那些没有味道的酒。那么,什么是你的选择?

  • 加斯金爱仪式,这使得非酒精替代杜松子酒和威士忌。“你可以替换他们一到一个配方中,真正让你知道和爱的风味,”她说。
  • Biszantz圈Seedlip作为产品的复杂使用植物药的一个选择,因为。“It’s not a copycat gin but has a selection of unique herbal and botanical flavors that each bring something special to a zero-proof cocktail," she says. "You get the complexity that a gin or tequila can add to a drink, just without the alcohol.”

而且,当然,还有零证明鸡尾酒全世界越过在非酒精替代简单地交换。“我们发现,最好的方式做出了巨大的零证明鸡尾酒是通过使用灌木,” Biszantz说。“只要混合苏打水有很大的灌木可以产生复杂的非酒精饮料!”

灌木是醋的基本成分,最常见的是苹果醋,还有糖、蜂蜜或龙舌兰等甜味元素,用水果、香料、药草等来增强。

可以零证明鸡尾酒批量制造?

准备投放人群?灌木模型是完美的,在你的婚礼大集团。“一旦做出,灌木保持了很长一段时间,他们很容易混合和快速服务。我们通常做的苏打水二对一的比例灌木,加冰块,然后顶部配菜。”所以它只是那么容易,因为浇蔓越莓汁和苏打水,而是用更多的方式回报的味道和满意度部门。冲头是另一种创造性的方式来批了一个有趣的饮料和化妆服务容易。“其实,我喜欢混合伟大零证明冲那是对自己的美味,然后加入的精神,谁在自己喝确实想饮酒的客人飞溅,”加斯金建议。转到茶,柑橘,有点甜味剂来创建有一点苦涩,香料,和新鲜的一记重拳。

喝啤酒的人呢?

如果你的客人也多了喝啤酒的类型,有手艺不含酒精的啤酒是从过去的平淡似水NA啤酒相去甚远的新风潮。他们是韵味十足,提供小麦每风格昏昏欲睡IPA,并用足够的照顾所酿制的诱惑即使是最忠实的全强度啤酒消费者。有几个收藏:

  • 竞技酿造有限公司,走出康涅狄格,提供了一个旗舰撒野IPA,其特点从五个啤酒花混合和麦芽身体的痛苦,并颠倒黎明金色啤酒,花香和清新酿造出来也无麸质去除,沿着季节性酿造像柑橘双IPA和超黑粗壮。
  • 幸福酿酒公司在密苏里酿制一种柑橘味、麦芽味的天体金色小麦和一种辛辣的、带花朵的黑琥珀色地狱啤酒,罐装和小桶都可以买到,为你的派对加油。
  • 也找保姆邦自BrewDog在俄亥俄州,具有麦芽和啤酒花“附近啤酒”有苦味良好的剂量。

无论你是清醒的,怀孕的,指定的驱动器,或只是不喜欢有豪饮,在工艺鸡尾酒SANS酒精的崛起是值得庆幸的。看看下面,当当确保零证明鸡尾酒配方,以满足你的渴望一门手艺饮料,都保证是宿醉免费。

01 09

鹅、鹅

零证明鸡尾酒Momed

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礼貌的Momed

寻找饮料,这是一个有点,好了,苦?试试这个从Momed在洛杉矶。“制作优质无酒精饮料的关键是把它当成一种合适的鸡尾酒,而不是仅仅把果汁混在一起然后结束一天的工作,”Momed的马克·斯通说。“苦味是增加复杂层次的好方法,腌渍水果和使用盐水也能增加饮料的深度。”

作,您需要:

  • 1/2盎司鹅莓盐水(用腌制的鹅莓制成)
  • 3个全腌醋栗
  • 4片泰国或波斯罗勒叶
  • 1/2盎司菠萝胶
  • 柚子汤剂(东御牌是不错的选择)

路线:懵懵懂懂的所有原料,加冰块,然后用柚子进补顶部。用新鲜猕猴桃配菜。

02 09

双响炮双响炮 -

零证明鸡尾酒Genever

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礼貌的瑞士日内瓦

另一个最喜欢的?这是一种新鲜的果味饮料瑞士日内瓦在洛杉矶。Genever的杰西•史密斯(Jessie Smyth)表示:“这款鸡尾酒是阿诺德•帕尔默(Arnold Palmer)清新花香的版本,混合了鲜姜糖浆的微辣与柠檬和石榴的酸味,再加上茉莉花绿茶的花香。”让茶泡久一点,你就能让你的味蕾相信茶里有一种苦涩的amaro !不过要确保这个石榴汁不要太靠近新娘——石榴汁会沾上白色婚纱。”

作,您需要:

  • 1盎司姜汁
  • 1盎司新鲜柠檬汁
  • 1盎司石榴浓缩物
  • 2盎司茉莉绿茶

姜糖浆的制作方法:用搅拌机将两份姜、两份沸水和一份糖混合在一起。搅拌成液体,静置30分钟。将姜瓤滤出。

为了使茉莉绿茶:酿造茉莉花茶使用的四份沸水中的每一个杯绿茶。时间越长,你让它冲泡,更强和更苦就会变成。

使用方法:将所有原料混合,加冰摇匀,滤入加冰的柯林斯杯。用新鲜的薄荷叶和可食用的花装饰。

03 09

姜黄灌木

零证明鸡尾酒UpRooted Events and Root & Flower

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礼貌的连根拔起事件根和花

这个rec来自连根拔起事件根和花在科罗拉多州韦尔。“我们第一次创造了这个灌木在我们大上青霉素,这是古典与苏格兰进行了使用,但它是自己的美味与一些苏打水!”

作,您需要:

  • 4份柠檬汁
  • 1份蜂蜜
  • 2/3部分苹果醋
  • 2份姜末
  • 1份姜黄
  • 肉桂棒,丁香和多香果

服法:混合以外的所有桂皮,丁香,五香粉和。添加香料和允许口味MELD,然后应变。灌木结合两盎司和波光粼粼的四水盎司鸡尾酒杯,加冰块,装饰,即可饮用。

04 09

纽约的秋天

零证明鸡尾酒Getaway

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礼貌的度假

“苹果酸梅甜酒(一种饮用醋或灌木)让饮料既甜又酸。度假在纽约布鲁克林。“该aquafaba(液体从鹰嘴豆罐头!)给出了饮料的身体,薄荷,姜黄,小豆蔻和德拉姆黑苦相结合,作为预热秋天的口味混合泳。这种饮料肯定落在频谱为我们的菜单更复杂的结束。像许多经典的岩石饮料,它是由被啜饮和品尝,而不是后仰,一饮而尽“。

作,您需要:

  • 1 1/4盎司苹果索姆亲切
  • 1/2盎司柠檬汁
  • 1/2盎司多纳姜黄浓缩物
  • 1/4盎司aquafaba
  • 3个破折号伍德沃德提取有限公司无醇豆蔻萃取物
  • 3个破折号德拉姆黑苦酒
  • 4-5撕裂的薄荷叶

使用方法:在一个摇动的锡罐中,将薄荷和苹果酸梅糖浆混合。加入剩下的配料,用力摇晃。将其倒入一个冰块杯,再洒上一点苏打水。用可食用的花装饰。

05 09

初吻

鸡尾酒Hospitality 201

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礼貌的酒店201

这种零证明鸡尾酒的建议酒店201在芝加哥,伊利诺斯州。除了杜松子酒,它还提供了一种仪式上的零酒精杜松子酒替代品。

对于鸡尾酒,您需要:

  • 2盎司仪式零证明杜松子酒替代
  • 1盎司木槿茶
  • 1/2盎司柠檬汁(或半个柠檬挤)
  • 1/2盎司糖浆

为了打卡,你需要:

  • 1瓶仪式杜松子酒替代
  • 3杯洛神花茶
  • 1杯柠檬汁
  • 1杯糖浆

服法:将所有在摇床或高大的玻璃冰。搅拌至冰镇。即成冰,用柠檬点缀轮。对于打孔,结合在一个碗里,搅匀,再服在冰上,洒上柠檬轮。

06 09

Zero-Proof青霉素

零证明鸡尾酒Hospitality 201

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礼貌的酒店201

这种零证明鸡尾酒的建议酒店201在芝加哥,伊利诺斯州。它涉及到一个仪式零证明威士忌替代方案中,如上面提到的。

作,您需要:

  • 2盎司仪式零证明威士忌可供选择
  • 1/2石灰汁
  • 1/2盎司糖浆
  • 1/4盎司姜汁

服法:将所有在摇床或高大的玻璃冰。搅拌至冰镇。服务超过冰石灰轮。

07 09

果园岛

零证明鸡尾酒Derossi Global 

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礼貌的全球德洛斯

这款零防鸡尾酒来自全球德洛斯鸡尾酒酒吧在纽约市。

作,您需要:

  • 2盎司椰子原浆
  • 2盎司青苹果汁
  • 3/4盎司柠檬草糖浆
  • 3/4盎司柠檬汁
  • 2个压碎冰块

路线:鞭2个碎冰块和配料一起在摇床,直到寒冷和泡沫。倒入卵石冰和顶部附加冰。与苹果片和八角配菜。

08 09

温室

零证明鸡尾酒Derossi Global 

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礼貌的全球德洛斯

另一个矩形全球德洛斯在纽约的鸡尾酒吧,这是一款零戒备的经典清爽黄瓜鸡尾酒。

作,您需要:

  • 10-15薄荷叶,按下比尔森玻璃底部
  • 2盎司黄瓜汁
  • 1盎司甘蔗糖浆
  • 柠檬汁1份

食用方法:将果汁和糖浆混合在薄荷叶上。上面铺上卵石冰,饰以薄荷叶和新鲜的兰花。

09 09

禁果

零证明鸡尾酒Derossi Global

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礼貌的全球德洛斯

随着像“禁果”,这个组合起了个名字全球德洛斯纽约的鸡尾酒吧听起来已经很诱人了。

作,您需要:

  • 1/2盎司柠檬汁
  • 1/2盎司酸橙汁
  • 3/4盎司橙汁
  • 2盎司葡萄柚汁
  • 1盎司牛至糖浆
  • 3/8盎司姜汁
  • 撮姜黄
  • 2.5碎冰块

使用方法:将两块半碎冰块和其他材料搅拌在一起。倒入卵石冰和顶部附加冰。装饰与姜黄粉石灰轮。

干杯!

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