如何计划一次完美的预演晚宴菜单

你排练晚餐菜单是真的有一些乐趣，特别是如果你的婚礼斜靠比较正规，有机会在一个层次的，多道菜的晚餐，和传统的主菜选择。大多数夫妇希望他们的晚宴彩排的感觉完全不同，比他们的实际婚礼当天更随意。用你的晚宴彩排注入你的个性和喜好的夫妇，将定调为你的婚礼周末的休息用餐。

我们咨询了目的地事件生产者孙燕姿湾孙燕姿湾和公司，（后面无数令人惊叹的主谋名人婚礼，包括卡莉·克劳斯和莫莉西姆斯）的，为她的专家提示计划的最终彩排晚宴菜单。

最重要的是，她说：“考虑你的客人将享受什么，但最终，为您想吃什么。这是你的婚礼周末，毕竟“。考虑到这一点，有很多元素在执行你的视野去思考。例如，想想物流和时间 - 不要吃晚饭太晚了。“客人是从其他时区当天早些时候旅行，你不想去晚睡，或者说，”湾说。

当你对你彩排晚宴的菜单项的思想，确保食物容易吃。“也许客人满足对方第一次在他们的桌子，那天晚上，他们不希望被尴尬试图吃复杂或凌乱的菜单项，”警告湾。她建议选择风险更大的项目，如开胃菜或通过开胃小菜和去一点点安全与主菜的选择。

此外，当涉及到食品，湾建议去问厨师或餐饮服务商他们所爱做饭，自己擅长的领域。“如果他们不是经过培训的寿司师傅，不要让他们做寿司，”她说。而且，当然，考虑从视觉角度全餐。“收编菜单项，在用美丽的演示和颜色或独特的项目表火花的谈话，”湾说。

彩排晚宴菜单规划技巧

放弃传统。

谁表示，它已经成为一个晚宴彩排？在它的头翻转传统完全和做午饭吧。“有些事情我看到2021的趋势是抛弃了传统的晚宴彩排，做一个白天的事件，而不是”湾说。“海滩烧烤和玛格丽塔酒和酸橘汁腌鱼浮现在脑海中。”

给点头你的根。

“包括特殊的菜单项（或一个完整的菜单主题），以反映新郎家的根，无论是从他喜爱的啤酒回家或要求餐饮供应商使用他奶奶的著名的苹果派食谱甜点啤酒，”湾说。“对于一个西班牙客户最近，我们设计整个菜单基于地道的西班牙美食。”

去本地食材和季节性。

让季节和环境而激发的菜单。例如，如果你是在隆冬时节结婚，不要推了番茄，罗勒，因为这是你最喜欢的绝对开胃burrata只是crostini。“嗯来源和反季节成分总是最好科夫说。“总是要求你的餐饮服务商使用的食品和农产品为本地猪。”

这是确定混搭。

“我经常混合了家庭式的侧面或开胃传统的镀晚餐作出的格式有点难以预料，”湾说。“薯条总是一大群人取悦了边，有点在一个更加正式的事件出乎意料。”更独特的逢低服务薯条，像松露酱或蛋黄酱拉差，除了传统的番茄酱。

别忘了甜点。

“一个晚宴彩排是一个很好的格式，起床走动的甜点当然，”湾说。“无论你做一个老派雪糕（我的最爱）或甜品站满不同馅饼或蛋糕，它是很好的按照自己的节奏而混杂吃这个。”

彩排晚宴菜单主题

希腊盛宴

“我喜欢这样做了彩排晚宴另一个菜单是一个家庭式的希腊/地中海菜吃饭”，湾说。“这是完美的，重量轻，可以感受到从优雅的婚礼晚宴非常不同的第二天晚上。我喜欢开始与传统的鹰嘴豆芝麻酱蔓延，tzatziki，温暖的皮塔饼，烤章鱼...我可以继续下去。”

墨西哥嘉年华

“墨西哥共鸣确实工作得很好，这取决于位置，”湾说。“我站（不自助餐），由项目分离，并通过载人厨师，客人可以在那里让自己塔科板的风扇。在Covid-19的时候，这个选项也将更好地去了与客人“。有大量的玛格丽塔和日冕的手，也许是流浪乐队，太！

烧烤夜

另一个人群取悦（和Covid友好）选项：烧烤站的所有作品，包括拉猪肉滑块，炸鸡，玉米面包，Mac和奶酪，和羽衣甘蓝。只要确保你有足够的在手湿小睡和餐巾的客人，以保持双手清洁。

抓住日

让这些位置激发你的排练晚餐。“如果你的事件是在沙滩，我爱休闲排练晚餐，包括生蚝，鱼子酱，炸薯条和香槟，”湾说。还有什么比这更庆祝，（可口），比？

煮蟹

“螃蟹沸腾是一种将新鲜海鲜另一个伟大的方式，”湾说。“另外，每个人都喜欢用自己的双手吃饭。我们喜欢用新鲜的螃蟹和小龙虾，玉米和土豆混合所有与可爱的格子桌布的桌子中央倒出经典科德角式的晚宴彩排。”

意大利经典

“所有时间最喜欢的始终是一个意大利的主题，”湾说。有一个陷阱：“你必须有一个厨师谁可以让面食完美的大集团，这是关键。”做一个比萨站也是一个相当安全的赌注，但事情超出了简单的比萨饼混合和一个独特的风味带来极大的时令蔬菜。欲坠，认为甘薯和羽衣甘蓝或许，如果你要结婚了春/初夏，做一个白色的干酪和坡道比萨饼。

西班牙小吃

“我们有时会做所有的西班牙小吃的由电台，”湾说。Think garlic grilled prawns, chorizo, mini paella pans, patatas bravas, etc. And, although this might seem obvious, just make sure you have plenty for your guests—it takes a lot of small plates to fill people up and you don’t want guests hungover for the big wedding day.

寿司传播

如果你去到约会之夜是寿司，或者你喜欢的无缝交付寿司，然后把你的晚宴彩排到寿司盛宴。但是，如果你的场地或餐饮服务商没有专门的寿司，湾建议逼抢最好的寿司店在镇上过夜作为一个伟大的选择。