你需要知道的关于你的婚礼品尝的一切

你经历过你的婚礼清单，并在去年工作的方式，它的时间规划过程中最有趣的部分之一：婚礼品尝。对于许多夫妻，食品往往是整个婚礼中最重要的，令人难忘的部分之一。但究竟是发生在一个品尝，你如何为它做准备？

如果你还没有选择宴会承办商，这可能会帮助你做出决定。如果你已经和他们签订了合同，这给了你一个机会去了解他们的展示风格和品尝他们的食物。我们咨询了伊森·曼特尔，他是餐厅的厨师和老板康波内尔精细餐饮他为你提供了婚礼品酒方面所有你需要知道的专业建议。Mantle说:“我认为一种真正特殊的用餐体验并不是以噱头来定义的，而噱头在餐饮行业中随处可见。”“我们的目标是改变人们对餐饮的期望。”

你需要尝一尝吗?

不。品尝并不是绝对必要的，特别是如果你在其他婚礼或活动上吃过宴会承办人或厨师提供的食物，而且你很喜欢的话。或者，你可能相信你认识的人的推荐，他们过去用过这些产品，你觉得没有必要再来一次品尝。Mantle说:“实际上，我们的一些客户从来没有品尝过葡萄酒，他们在餐饮上的花费高达六位数。”不过，品酒有助于确保你的愿景与宴会承办人的愿景相符，他们也能准确理解你想要什么，这样在你的特别日子里就不会有什么大惊喜了。这是一个很好的机会来解决任何问题，提前。

什么期望在品鉴

品尝会因地点和宴席的不同而有所不同。例如，如果你使用的是一个所有东西都在室内的婚礼场地(这通常是更省钱的选择)，你的品尝可能会在一个有100对新人的大宴会厅和一个有所有菜单供你选择的大型自助餐。

或者，如果这是一个更个性化的体验，宴席承办商通常会创建整个婚礼菜单，包括餐前小点心，晚餐和甜点有时，为您品尝。“我们的菜单是完全自定义的，”幔说。“我们采购的所有原料和产品，并为每个情侣品尝一个完整的，独特的婚礼菜单。”

你的餐饮服务商将引导您完成每门课程，你将品尝每道菜，他们也将要求你和你的反馈显著等。不要忘记拿菜单上的笔记，甚至利用它快速截图，所以当你以后要通过最后的菜单选项（通常情况下，经过多月），你有良好的记录指回。

Keep in mind that if any of the dishes on your menu feature a main ingredient that is quite seasonal (and presumably your tasting isn’t in the same season your wedding is taking place), your caterer might not serve that specific dish at the tasting. “If the ingredient is available, but perhaps not at its peak, we will often still use it so you can get a sense of the dish,” says Mantle. “But if the dish calls for an heirloom tomato in August and it’s January, we will skip it.”

如何准备你的品鉴会

做好预算。

如果你还没有讨论预算与你的餐饮服务商的是，你应该是有备而来，准备讨论你构想，所以你什么都可以确保您在行的数量方面。If you need to find ways to make cuts, talk about certain items that you are really excited about (maybe the two of you are obsessed with cacio e pepe and you really want to make sure it’s incorporated) and then eliminate some of the extra menu items that might be adding to the cost.

关注你的食物偏好和灵感。

备办食物者想要审查你喜欢/不喜欢的食物(同时保持你的客人记住),饮食偏好,某些特殊的菜你们两夫妇,任何过敏/饮食限制,最喜欢的餐厅等之前与你们分享提出菜单品尝。回答这些问题将帮助你弄清楚在你的大日子里什么对你最重要(食物和饮料方面)。

一旦他们在品尝前把菜单发给你，一定要花时间仔细检查一下，并立即做出任何改变，给他们的团队足够的时间来调整。曼特尔说:“在品尝之前，我们会尽量把菜单缩小到你最喜欢的部分。”“有些人想品尝种类繁多的葡萄酒，我们很乐意尝试并适应这种情况，但在这种情况下，我们可能会收取更高的费用。”

想想你其他婚礼周末活动的食物。

一定要考虑到你的其他婚礼周末活动和你将提供的食物。如果你的彩排晚宴是家庭式的，披萨派对你可能想要避免在鸡尾酒会/招待会上做披萨。你想要在食物和服务风格上增加多样性，所以要考虑整个婚礼周末的大局，而不仅仅是你的大日子。

问题要问你的熟食店

谁是今天品尝准备？

“这是品酒时最重要的问题之一，”Mantle建议道。“基本上，一家公司可能会有一个非常熟练的厨师负责所有的品尝工作，但他们不会亲自动手，这就会让你的品尝有点毫无意义。”

多远是从那里我的客人将餐厨？

除非你在食物和事件的，这可能不是那么明显，但与你的餐饮服务商审查幕后的物流是非常重要的。“有些食品只是不会托起以及其他菜单项，所以这是别的东西，你需要知道，如果你要设计它是室温，”幔说。您也可以因素的天气。“如果这将是在寒冷的环境，食物会明显变冷更快，”他说。

你如何处理饮食限制和过敏?

Mantle说:“我们只是要求在活动前至少两周告知任何饮食限制或过敏情况。”“我们得到的通知越多，准备就越充分。因为你不在现场，所以你只能用手头的材料。但我们非常乐意去适应他们。”

您可能要解决一些其他问题包括：

• 我们可以在品酒当天或婚礼前与现场协调员见面吗?
• 我们可以看到一些你过去婚礼的食物和演示的照片？
• 你们一般一年举办几场婚礼?
• 你提供的床单和纸巾吗？什么是与之相关的费用？
• 如果没有，你能协调这些租赁吗?
• 什么是服务器到客户比例是多少？
• 所有的食物是现场制作还是提前准备好带进来?
• 我们的场地是否有足够的厨房空间供您执行我们的菜单?
• 你的员工如何平衡同一天的多个活动?
• 你的食物从哪里来?
• 如何将所有的东西被镀，分配，并在当天的活动?
• 你们也做结婚蛋糕吗?你还会做什么甜点?
• 当你需要最后的菜单选项和人员？
• 你能给供应商提供膳食吗?
• 你们提供调酒服务吗?如果是的话，你可以提供酒精？
• 不含酒精的饮料包括在食物费用中吗?如果不是，这些成本是什么?
• 什么是你的取消政策？

品尝婚礼礼仪

不要和你的整个大家庭一起出现。

通常情况下，一个品酒会包括四个人，但你应该随着时间的餐饮服务商提前确认。如果你想有四个以上的人，问他们，如果这是可能的和额外的费用将是什么。

这是不用说的，但是要准时。

如果之后你还有其他的品尝计划，一定要让宴会承办人知道你的时间限制，这样他们就可以做出相应的计划。

提供给餐饮供应商建设性的反馈意见。

如果你喜欢的菜的元素，但也许有您想更改或删除一两件事，没有完全消除它。相反，告诉他们你喜欢什么，不喜欢这样他们就可以调整。