方旦糖到底是什么味道?

精致的糖花，复杂的糖霜藤蔓，层叠的褶边，婚礼蛋糕都可以是艺术品。如果你问这些杰作背后的艺术家他们最喜欢的媒介是什么，他们可能都会给出相同的答案:方丹糖。

“这是一个很棒的装饰工具，”面包师和甜点艺术家梅勒妮·莫斯(Melanie Moss)说。“我们基本上就是这样使用它的。”

如果你想用你的婚礼甜点创造一个令人惊叹的时刻，这个重要的烘焙工具很有可能会出现。想在切蛋糕之前了解更多关于糖霜的知识，请继续往下读。

方旦糖是什么味道?

“很多糖，”莫斯笑着说。“它超级甜，咬起来很好吃。”方旦糖和你可能会用在杂货店的标准盒装蛋糕上的糖霜之间的关键区别在于质地。而不是像丝一样柔滑奶油乳酪在美国，方旦糖的质地更厚，几乎像粘土。方旦糖不是用刀涂抹的，而是必须擀开，然后铺在蛋糕上塑形。

另一个版本的方旦糖是倒方旦糖。莫斯说:“它的液体含量更高，用于覆盖小点心等传统甜点。”“它很传统，很别致，很有特色，你可以用它来擦出漂亮的光泽。”

方丹的优点

方丹糖会变硬，这意味着它可以忍受温暖的温度在你庆祝的整个过程中仍然保持它的形状。莫斯说:“如果你在夏天举行婚礼，蛋糕要放在外面几个小时，方旦糖蛋糕是不会融化的。”坚硬、平坦的表面也是画蛋糕图案的理想画布，而且是制作任何更几何或棱角分明的东西所必需的，比如广场的婚礼蛋糕．新郎蛋糕这些冰通常会呈现出不同寻常的形状，比如足球头盔或整座建筑，如果没有冰也不会发生。最后，方旦糖的延展性让烘焙师能够创造出精致的形状和设计——褶边，花朵比如，蕾丝质地等等，这些都会让婚礼蛋糕一开始就感觉很特别。

方丹的缺点

方旦糖的味道和厚实的质地对于一般的调色板来说有点强烈。出于这个原因，许多婚礼蛋糕设计师要么在将蛋糕切片提供给客人之前去掉方糖层，要么采用莫斯的方法:“我们喜欢在蛋糕上覆盖一层奶油，然后根据你的需要添加许多方糖装饰，以确保蛋糕的味道很好，”她说。“这是两全其美。”更重要的是:那些方糖装饰可以删除，然后保存为婚礼纪念品．

你应该在婚礼蛋糕上使用方旦糖吗?

如果你想要你的婚礼蛋糕是一个独特的形状，像一个雕塑艺术作品，或装饰糖花或其他三维设计，知道方糖很可能是设计的必要部分。对于an也是如此户外婚礼:如果你的蛋糕要暴露在自然环境中几个小时，方糖涂层可以防止它在你的大蛋糕之前变松或变形切蛋糕的时候．

如果你想要更简单更质朴的东西比如赤裸裸的蛋糕方旦糖是没有必要的。如果你只关心身高，那就没必要了:多层婚礼蛋糕只要涂上一层奶油就可以了。