终极指南结婚蛋糕蒙砂的不同类型

从软糖瑞士酥皮奶油。

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更新20年7月16日

有很多考虑选择你的时候结婚蛋糕，包括尺寸和形状，设计，当然，味道。（No matter what, it should all be fun—we’re talking about cake!) One of the most crucial elements to keep in mind when deciding on your cake is the wedding cake frosting since it not only impacts the visuals but also the flavor.

如果您已经选择了结婚蛋糕设计师，他们会告诉你什么结霜将他们带，他们的设计风格，和你的婚礼唯美的工作类型来最好的基础。另外，如果你还在试图确定你想要什么面包店或蛋糕的风格，这是很有必要知道什么类型的结霜你喜欢的进入过程中的外观和味道。

专家会面

牙买加克里斯特是所有者和糕点厨师顶级黄柏在洛杉矶。她打开她的店在2005年。
梅利莎Redell是共同拥有该面包店索尔万，一家面包店索尔文，加利福尼亚州。
梅根·克拉克是所有者和糕点厨师梅根·乔伊蛋糕在鹰，科罗拉多州。她的专长是风味独特的配对。

“有一吨的大蛋糕...什锦奶油霜，夹心巧克力，软糖和各种选项结霜选项，”蛋糕艺术家牙买加克里斯特说，来自顶级黄柏在洛杉矶。“在每个类别中，也有一吨的不同配方的获得，和蛋糕的艺术家往往有喜爱的食谱和类型最适合他们和他们所提供的蛋糕。”

我们与有关一些最流行的婚礼蛋糕糖霜的蛋糕几个设计师谈到，从软糖到伽纳彻。下面，完全破败。

翻糖

糖主要是做出来了，翻糖是一种甜蜜的糖膏是在大块推广到地方和形状的蛋糕了完美的结束。

优点

“面包师喜欢它，因为它非常适合复杂的设计和细节不能用奶油掌握，”梅丽莎Redell，共同老板说该面包店索尔万索尔文，加利福尼亚州。“另外，质地光滑防止任何意外的污迹，它是用于在显示器用于室内或室外的场地六至十个小时内是稳定”。（如果您有在气候温暖的气候婚礼，例如，将是您一个不错的选择。）

缺点

“虽然有些客户喜欢甜软糖怎么回事，有些人觉得软糖是太厚或甜蜜，”她说。（软糖往往是某些蛋糕的设计是至关重要的。）幸运的是，他们能够平衡掉了甜头一个不太甜馅for the cake. The other downside? Fondant is often the most costly of wedding cake frosting options, so if you’re trying to find ways to save, a fondant cake might not be your best bet. Fondant designs from该面包店索尔万运行约每片10 $。

记住类型的蛋糕结霜可以混合和匹配，就像设计和口味都可以。例如，在梅根·乔伊蛋糕，所有的蛋糕包括了瑞士酥皮奶油，而他们的签名设计采用覆盖软糖瑞士酥皮奶油。

美国奶油

有许多不同类型的奶油的，但一个简单的奶油糖霜是由黄油，糖粉，要么牛奶或奶油组成。奶油是伟大的，因为它可以在各种不同的方式完成。

优点

美国奶油蛋糕是一个典型的，可靠的好选择。“这是美丽优雅或质朴的设计，” Redell说。“这也是非常适合户外或室内婚礼，因为它可以保持稳定在大多数温度和设定显示六个小时。”此外，这种类型的结霜的比其他一些人通常更实惠。（该面包店索尔万的奶油蛋糕，每片6 $左右。）

缺点

“有些客户找到奶油过于甜（如软糖），但我们通常可以做的奶油和新鲜的水果来平衡这种填充，”她补充道。

意大利或瑞士酥皮奶油

意大利和瑞士奶油，蛋糕都两个流行的奶油选项，都与酥皮制作。

优点

因为他们是断然少甜相比，一个典型的美国奶油的人被吸引到意大利和瑞士的酥皮奶油。另外，蓬松质感完美。“除了味道，我们主要使用瑞士酥皮奶油，因为它是稳定和坚固的建筑婚礼蛋糕的结构要求”的梅根·克拉克说：梅根·乔伊蛋糕在科罗拉多州。“这也产生平滑的外部完成，这正是我们需要用滚软糖盖蛋糕。我们的特色设计都与月饼酥皮瑞士奶油制成，覆盖软糖“。

瑞士酥皮奶油是谁希望自己的婚礼蛋糕而不cloyingly甜，重有很大的味道情侣的最佳选择。它还具有光洁度创建的蛋糕，增加了克拉克。

缺点

这种类型的结霜会不保持良好，对于长时间或非常热的天气，所以如果你有一个夏季户外婚礼，你可能希望避免意大利/瑞士酥皮奶油。

价钱

梅根·乔伊蛋糕签名蛋糕设计，每片18 $瑞士特色的酥皮奶油开始。

奶油芝士奶油混合

奶油奶酪添加到您的奶油和你有奶油奶酪奶油混合。

优点

奶油奶酪，奶油的奖金？在疯狂可口的味道。（If you’re a couple that loves a carrot cake with cream cheese frosting, for example, this option is a no-brainer.) “People love it for its delicious taste that complements red velvet, carrot or lemon cake really nicely,” says Redell of该面包店索尔万。

缺点

缺点是，它可以有一个黄色的上下的色调，由于奶油奶酪的性质，但它创建了一个很好，柔软的白色色调的奶油混合，她补充道。

价钱

丹麦村面包的奶油芝士奶油蛋糕，每片6 $左右。

奶油

奶油糖霜由奶油和糖粉了。

优点

像既奶油和糖粉，这个简单的混合物是既美味和光。

缺点

不足之处？它只能用于平滑的磨砂表面。“我们的蛋糕外很少使用这种类型的，由于时间有限，它可在显示冷却器的进出，但它是由一个欲望少甜味结霜客户首选，” Redell说。

价钱

该面包店索尔万的奶油蛋糕，每片6 $左右。

伽纳彻

号召所有巧克力爱好者-这个是给你的。伽纳彻通常是相等的部分巧克力和奶油的混合物，如果你喜欢巧克力，这很可能是你最喜欢的所有的结霜。

优点

“我们使用颜色较深的64％，巧克力，一点点玉米糖浆，加热奶油，它是一个fudgier一致性这是一个伟大的外部结冰，”克里斯特说，从顶级黄柏。“我们也用白甘那许，当我们需要做一个蛋糕五颜六色滴。”

缺点

伽纳彻蛋糕可以处理高温，但要小心，以避免它被保存在以避免任何问题的温度变化。（如果你的蛋糕已经被长距离运输的温度会无法控制，例如，可能重新考虑与伽纳彻蛋糕去。）

价钱

伽纳彻蛋糕的成本在很大程度上取决于面包师正在与巧克力的质量。

有更多的蛋糕吗？看看我们的指南，下面所有的事情蛋糕。

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